Fondues y Raclettes a la Cerdanaya
ES CAT FR
Facebook La Formatgeria Twitter La Formatgeria Linkedin La Formatgeria

Fondues i raclettes

Des dels inicis, les fondues i raclettes han estat els plats més representatius del restaurant La Formatgeria. Les que trobem actualment a la carta son el resultat de molts anys d’experiència i del recorregut gastronòmic del Juanjo i la Marta al llarg d’aquests anys per Suïssa i França: la tradicional raclette i les quatre fondues, la de ceps, la de camembert, la d’ovella i la tradicional suïssa.

Al tractar-se d'uns dels plats estrella del restaurant, la pregunta és, quin és l’etern secret? Dos formatges que el Juanjo i la Marta porten especialment de Suïssa i dels que mai desvelaran el nom. En qualsevol dels casos, textura i equilibri es donen de la mà en un plat que, més enllà del seu exquisit sabor, es converteix en un ritual. Diversió, plaer i, tot cal dir-ho, agilitat. Com diu la Marta: “Si et cau el pa a la fondue, has de pagar el dinar”.