Nuestra carta

La Formatgeria de Llívia | Carta

Nuestra Carta

Cocina de montaña con pinceladas de modernidad. La cocina de la Cerdanya, una amplia gama de sabores, un inmenso placer para los sentidos. ¡Te presentamos nuestra carta!

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    Soja
  • La Formatgeria de Llívia - Carta Restaurant - Alèrgens - Gluten -
    Gluten

  • Surtido de quesos artesanos con mermelada de tomate i vainilla 12,00€
  • “Mi-cuit” de pato hecho en casa con melmelada de frambuesa y pimiento rojo 14,00€
  • Verduritas salteadas con crema de parmesano 11,00€
  • Tartar de atún con mayonesa de wasabi y germinados 13,00€
  • Ensalada de tomate con mozarella de búfala, speck y vinagreta de piñones 13,00€
  • Brandada de bacalado con huevo cocido a baja temperatura 12,00€
  • Nuestra "coca de recapte" con pulpo y chips de ajo 14,00€
  • Canelones con foie y bechamel trufada 13,00€

  • Huevo cocido a baja temperatura con parmentier trufada y ceps 13,00€

Precios por persona

  • Fondue suiza 23,00€

Mínimo 2 personas

  • Fondue de ceps 24,00€

  • Fondue de Camembert 24,00€

  • Fondue de queso de oveja de Meranges con aceitunas negras 24,00€

Siempre acompañadas de pan de centeno del Forn Moya de Puigcerdà, pepinillos, manzana, tomate cherry y zanahoria. 

  • Raclette Morbier A.O.P. afinada 22,50€

Acompañada de patata hervida, pepinillos y embutidos ibéricos.

  • Entrecot de vaca a 30-40 días de maduración (400gr) 27,00€

  • Chuletón de vaca madurado a 30-40 días (1Kg) 57,00€

  • Solomillo de vaca madurada(200gr) 27,00€

Todas nuestras carnes van con patatas fritas y una guarnición a elegir:

– Verduritas con remolacha y calçots con salsa romesco .

– Salsa Pimienta verde

– Bol de ensalada.

  • La Briegitte (hamburguesa con Brie, cebolla caramelizada y nueces pacanas) 22,50€
  • Hamburguesa de invierno con verduritas de temporada, mahonesa de remolacha escalivada y boniato frito 22,50€

  • Huevos a baja temperatura con Parmentier trufada y trufa 14,00€

  • "Trinxat" con papada cocida a baja temperatura 12,00€

  • Bacalao a la plancha con "pipirade" a la mostaza con níscalos 21,00€
  • Crujiente de pies de cerdo con gambas y chips de alcachofas 22,00€
  • Fricandó de ternera con salsa y champiñones 23,00€
  • Merluza de palangre a la vizcaina con regout de guisantes lágrima y huevo poche 22,00€
  • Ploma ibérica a la plancha con puré de tupinambo, shimeshi salteados y reducción de miel 25,00€
  • Pato asado con puré de castañas, prunas y piñones caramelizados 23,00€

  • Medio surtido de quesos artesanos con pan de nueces 7,00€

  • Mousse de yogur con frutos rojos 5,50€
  • La Tatin clásica con helado de vainilla 7,00€

  • Fondue de chocolate y fruta. Mínimo 2 personas. Precio por persona. 6,50€

  • Pastel de queso (recomendado por dos personas) 11,00€

  • Helados y sorbetes 5,00€

    Helados: Vainilla, turron, coco, stracciatela, chocolate, chocolate blanco, regaliz, galleta maria.
    Sorbetes: lima-limon, fresa con frambuesa y fruta de la pasion con mango.

  • Requesón con miel 4,50€

  • Mil hojas de chocolate negro 70% con toques cítricos de limón 7,50€

  • Brownie de chocolate blanco y nueces pecanas con helado de café y salsa de Baileys 7,00€

  • Yogur artesano de Llívia 3,50€

  • Nuestro Suizo, en homenage a los 25 años de la Formatgeria de Llivia con chocolate desecho, melindros y nata 6,50€

 

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