La nostra Carta
Cuina de muntanya amb pinzellades de modernitat. La cuina de la Cerdanya, una amplia gamma de sabors, un immens plaer pels sentits. Et presentem la nostra carta!
- Lactis
- Sulfits
- Crustacis
- Fruits clova
- Ous
- Mol·luscs
- Mostassa
- Peix
- Soja
- Gluten
- Assortiment de formatges artesans amb mermelada de tomàquet i vainilla amb pa d’anous 14,50€
- “Mi-cuit” d’ànec fet a casa amb nabius i reducció de PX 19,50€
- Verduretes saltejades amb crema de parmesà 12,50€
- Tartar de tonyina amb emulsió de ponzu i cruixent de llima 16,00€
- Tartar de salmó amb alvocat i “llet de tigre” amb microbrots i chile chipotle 15,50€
- Fusili amb llagostins i enokis saltejats amb salsa de formatge de blau de Ger 14,50€
- Coca de pop amb porros al vi blanc i romesco de piquillos 15,00€
- Les nostres patates braves(amb quètxup artesà i allioli de formatge de cabra) 11,00€
- Ou cuit a baixa temperatura amb parmentier trufada i tófona(amb ous ecológics de Cal Grauet de Ger) 16,50€
- Amanida de pernil d’ànec amb melmelada de figues, virutes de parmesà i vinagreta de fruits vermells 14,50
- Amanida de tomàquet amb mozzarella de buffala, tòfona i caviar d’alfàbrega 16,00€
- Amanida de favetes amb rossinyols i enokis saltejats 15,00€
- Gaspatxo de Kumato i remolatxa al caliu, suc d’oliva verda i “mojama” 14,50€
Preus per persona
- Fondue suïssa 24,00€
Mínim 2 persones
- Fondue de ceps 24,50€
- Fondue de Camembert 25,00€
- Fondue de formatge d’ovella de Meranges artesanal amb olives negres 25,00€
- Fondue de formatge blau Gorgonzola 25,00€
sempre acompanyades amb pa de sègol del forn Moya de Puigcerdà, cogombrets, poma, tomàquet cherry i pastanaga.
- Raclette Morbier A.O.P. afinada 24,00€
Acompanyada de patata bullida, cogombrets i embotits (lacon, llom ibèric i speack)
- Entrecotte de vaca a 45-50 dies de maduració (400gr) 28,00€
- “Chuletón” de vaca madurat a 45-50 dies (1Kg) 68,00€
- Filet de vaca madurada (250gr) 30,00€
Totes les nostres carns van amb patates fregides i una guarnició a escollir:
– Alberginia al miso .
– Salsa formatge Chedar.
– Bol d’amanida verda.
Gelats: Vainilla, coco, xocolata, xocolata blanca, horxata.
Sorbets: llimona, maduixes amb gerds, fruita de la passió amb mango.
